Jessica Alarcón | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos / Facultad Tecnológica / Universidad de Santiago de Chile

Jessica Alarcón

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EFECTO DEL ESTADIO DE MADUREZ DE CÁSCARAS VERDES DE LA NUEZ (Juglans regia L.) SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE EXTRACTOS HIDROETANÓLICOS
Daniela Soto Madrid ¹
Jessica Alarcón ¹
Marlene Gutierrez- Cutiño ²
Silvia Matiacevich ¹
¹ Departamento de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos / Facultad Tecnológica / Universidad de Santiago de Chile
² Departamento de Química de los Materiales / Facultad de Química y Biología / Universidad de Santiago de Chile
vol. 4, 2019 -
111192

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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