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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - Coordenação Sociedade Ambiente e Saúde

Francisca das Chagas do Amaral Souza

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Trabalhos 1
  • AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO SUCO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) TRATADO COM MICRO-ONDAS

    • Sara Comapa 1
    • Luciedry Matheus Souza Carvalho 1
    • Francisca Souza 2
    • Josiana Mar 1
    • Pedro Campelo 1
    • 1 Universidade Federal do Amazonas
    • 2 Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia / Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
    vol. 4, 2019 -
    115027
    3. Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Pedro Campelo

    7 publicações

  • Luciedry Matheus Souza Carvalho

    2 publicações

  • Sara Comapa

    1 publicação

  • Josiana Mar

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    CASTANHA DE SAPUCAIA (Lecythis pisonis) E SEUS DERIVADOS COMO FONTES ALTERNATIVAS DE PROTEÍNA VEGETAL

  • SLACAN 2025

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  • SLACAN 2025

    EFEITOS DA LIOFILIZAÇÃO NAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DA BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp.)

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    Otimização da Extração de β-Caroteno em Bebida Instantânea de Tucumã e Abacaxi por Tratamento com Micro-ondas

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    Potencial do caiaué (Elaeis oleifera) como fonte de β-caroteno: extração com acetona e líquido Iônico

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