DANIEL BARRERA ARELLANO | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

DANIEL BARRERA ARELLANO

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Evaluation of structuring capacity of candelilla wax in organogels
Julia Zuin ¹
DANIEL BARRERA ARELLANO ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117254

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF EMULGELS REDUCED IN SATURATED FOR APPLICATION IN MARGARINE
Thaís Jordânia Silva ¹
Oigres Daniel Bernardinelli ²
DANIEL BARRERA ARELLANO ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Química / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116841

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CRYSTALLIZATION, MICROSTRUCTURE AND POLYMORPHIC PROPERTIES OF SOYBEAN OIL ORGANOGELS
KAMILA RAMPONI RODRIGUES DE GODOI ¹
Rodrigo Corrêa Basso ²
CHIU CHIH MING ¹
Alan Ávila da Silva ¹
Lisandro Pavie Cardoso ³
DANIEL BARRERA ARELLANO ¹
Ana Paula Ribeiro ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Alfenas
³ Instituto de Física "Gleb Wataghin" / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114670

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (9)