Pular para o conteúdo principal

SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
Login
SLACA 2019
  • Apresentação
  • Comitês
  • Autores
  • Eixos temáticos
  • Trabalhos
  • Contato
  • Edições anteriores
  • Edição Atual

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
  • Inglês
  • Português, Brasil
Login
ESALQ/USP

Camila de Souza Paglarini

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados
Trabalhos 1
  • EMULSION GELS BASED ON PORCINE SKIN AND DIETARY FIBERS FOR THE PORK BACK FAT SUBSTITUTION IN MEAT PRODUCTS

    • Mirian dos Santos 1
    • Wanessa Ribeiro 2
    • Maristela Midori Ozaki 3
    • Camila Paglarini 2
    • Marise Aparecida Rodrigues Pollonio 3
    • 1 Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
    • 2 Universidade Estadual de Campinas
    • 3 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
    vol. 4, 2019 -
    111992
    3. Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

    3 publicações

  • Wanessa Ribeiro

    2 publicações

  • Mirian dos Santos

    1 publicação

  • Maristela Midori Ozaki

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • XV CIBIA

    CAN X-RAY IRRADIATION AFFECT THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF DEFATTED CERATITIS CAPITATA FLOUR?

  • XV CIBIA

    IS X-RAY IRRADIATION A SUITABLE STRATEGY TO AFFECT THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF DEFATTED TENEBRIO MOLITOR FLOUR?

  • XV CIBIA

    USE OF NON-MEAT INGREDIENTS AS PHOSPHATE SUBSTITUTES IN COOKED HAM WITHOUT COMPROMISING TECHNOLOGICAL PROPERTIES

  • XV CIBIA

    DESIGNING A HEALTHIER VEGAN KIBBEH: THE INFLUENCE OF INGREDIENTS AND PROCESSING

  • XV CIBIA

    COMPARATIVE EVALUATION OF FUNCTIONAL PROPERTIES AND PROTEIN BIOACCESSIBILITY OF ALTERNATIVE AND CONVENTIONAL PROTEINS

Discussões Científicas de Qualidade

Com ~200 mil publicações revisadas por pesquisadores do mundo todo, o Galoá impulsiona cientistas na descoberta de pesquisas de ponta por meio de nossa plataforma indexada.
Confira nossos produtos e como podemos ajudá-lo a dar mais alcance para sua pesquisa:

Proceedings Call for Papers Aplicativo para Evento CRM para Associações
Galoá logo
Saiba mais

Como citar esse proceedings?

Esse proceedings é identificado por um DOI , para usar em citações ou referências bibliográficas. Atenção: este não é um DOI para o jornal e, como tal, não pode ser usado em Lattes para identificar um trabalho específico.

Verifique o link "Como citar" na página do trabalho, para ver como citar corretamente o artigo