Ana Valéria Ulhano Braga | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Ana Valéria Ulhano Braga

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Volatile Compounds of Fermented Coffees
Ana Valéria Ulhano Braga ¹
Ana Paula Aparecida Pereira ²
Glaucia Maria Pastore ³
Flávio L. Schmidt ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117012

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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Coautores(as) (3)