Vitor Augusto dos Santos Garcia | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual Paulista (Unesp)

Vitor Augusto dos Santos Garcia

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DEVELOPMENT OF CUCUMBER PEEL (Cucumis sativus) SNACK-FILMS
Camily Aparecida Reis ¹
Vitor Garcia ²
Rosemary Aparecida de Carvalho ³
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade Estadual de Maringá
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP
vol. 4, 2019 -
115941

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Produção e caracterização de snacks-filmes utilizando-se a técnica de tape-casting a partir de polpa de tomate
Fernanda Dias Silva ¹
Vitor Garcia ²
Rosemary Aparecida de Carvalho ³
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade Estadual de Maringá
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP
vol. 4, 2019 -
115963

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (3)

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