Silvia Pilco Quesada | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Doctorado en Ciencia de Alimentos / Escuela de Posgrado/ Universidad Nacional Agraria La Molina

Silvia Pilco Quesada

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USE OF ENZYMES IN A NOVEL PROTEIN DRINK FROM QUINUA (Chenopodium quinoa), KIWICHA (Amaranthus caudatus) AND TARWI (Lupinus mutabilis)
Ibeth Anny Coavoy-Sánchez ¹
Ritva Repo de Carrasco ²
Silvia Pilco Quesada ³
¹ Maestría en Tecnología de Alimentos / Escuela de Posgrado / Universidad Nacional Agraria La Molina
² Departamento de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios / Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional Agraria La Molina
³ Doctorado en Ciencia de Alimentos / Escuela de Posgrado/ Universidad Nacional Agraria La Molina
vol. 4, 2019 -
115996

3. Formulation e processing of food (FP)

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Co-authors (2)