Miriam Dupas Hubinger | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Miriam Dupas Hubinger

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SOLID LIPID MICROPARTICLES LOADED WITH ASCORBIC ACID: STABILITY BY THERMAL CYCLIZATION
Juliana Domingues dos Santos Carvalho ¹
Vivian Boesso Oriani ¹
Glazieli Marangoni de Oliveira ¹
Miriam Dupas Hubinger ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
111657

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
CHEMICAL CHARACTERIZATION AND QUALITY EVALUATION OF BABASSU (Orbignya phalerata L.) FAT AND PRACAXI (Pentaclethra filamentosa) OIL
Laura Suemitsu ¹
FERNANDA RAMALHO PROCOPIO ¹
Julyana Vaughan ¹
Priscilla Efraim ²
Miriam Dupas Hubinger ³
Marcelo Cristianini ⁴
Ana Paula Ribeiro ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114702

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (9)

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