Leonardo Leandro de Vasconcelos | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Leonardo Leandro de Vasconcelos

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DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE POLPA DE ABRICÓ: AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL
Karolyne Lima Magalhães ¹
Leonardo Leandro de Vasconcelos ¹
Willian Bonne Monteiro dos Santos ¹
Gizele Almada Cruz ¹
JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 4, 2019 -
112721

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE ABRICÓ (Mammea americana) E SUA ADIÇÃO NO DOCE DE LEITE PASTOSO
Leonardo Leandro de Vasconcelos ¹
Karolyne Lima Magalhães ¹
Gizele Almada Cruz ²
JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO ³
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Laboratório de Laticínios/Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 4, 2019 -
112726

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (4)