Jean-Michel Fernandes | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Centro de Engenharia Biológica / Universidade do Minho

Jean-Michel Fernandes

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Stevia rebaudiana steams: chemical composition by UHPLC-MS/MS-Qtof and bioactive potential during in vitro digestion
Maysa Formigoni ¹
Luiz Henrique Fasolin ²
Maria Rosa Trentin Zorzenon ¹
Jean-Michel Fernandes ³
Ana Cristina Pinheiro ³
Paula Gimenez Milani Fernandes ¹
Eduardo Jorge Pilau ⁴
Sílvio Cláudio da Costa ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Centro de Engenharia Biológica / Universidade do Minho
⁴ Departamento de Química / Universidade Estadual de Maringá
vol. 4, 2019 -
117393

4. Food and Health (AS)

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Co-authors (7)