Flávio Gomes Fernandes | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Flávio Gomes Fernandes

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EXTRACTION OF JUÁ FRUITS (Ziziphus joazeiro) MUCILAGE AND EVALUATION ANTIOXIDANT PROPERTIES
Flávio Gomes Fernandes ¹
Aline Macedo Dantas ²
Ricácia Sousa ¹
Jessica Dayanne Ferreira Batista ²
Jeniffer Viviany dos Santos Fonseca
Priscila Oliveira ³
Graciele S. C. Borges ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
116463

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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Co-authors (6)