Elsa Helena Walter de Santana | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados / Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)

Elsa Helena Walter de Santana

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THE INFLUENCE OF PSYCHROTROPHIC MICROORGANISMS ON TEXTURE OF PROVOLONE CHEESE
Gisele Gasparini ¹
Samera Rafaela Bruzaroski ¹
Lucas Luiz ¹
Carla Prado Rosolem ¹
Cínthia Hoch Batista de Souza ¹
Rafael Fagnani ¹
Elsa Helena Walter de Santana ¹
¹ Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados / Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)
vol. 4, 2019 -
115812

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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