Elisa Cristina Andrade Neves | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

Elisa Cristina Andrade Neves

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GLUTEN-FREE PRE-GELATINIZED FLOUR ADDED FROM CASSAVA LEAVES AS INGREDIENT FOR FOOD PRODUCTS
Elisa Cristina Andrade Neves ¹
Beatriz Andrade Moysés ²
Amanda Rios Ferreira ³
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114799

3. Formulation e processing of food (FP)

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