Eder Carlos Hoffmann | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Eder Carlos Hoffmann

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ANTIMICROBIAL EFFICIENCY OF NATURAL AGENTS USED IN THE DECONTAMINATION OF MATURED PRIMAL Longissimus dorsi MUSCLE SURFACE IN ORDER TO INCREASE SHELF LIFE
Patrícia Testa ¹
Krishna Rodrigues de Rosa ²
GEIZIQUELE DE LIMA ³
Eder Carlos Hoffmann ³
DAIANE ALVES CARDOSO ⁴
Eliane Zachert ³
ALESSANDRA ALMEIDA SILVA ⁵
DAYANE Sandri Stelllato ⁴
Márcia Helena Scabora ⁶
Thais Alessandra Fragoso ⁷
João Vicente Neto
Euziclei Gonzaga de Almeida ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
⁵ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁶ Faculdade de Tecnologia SENAI Mato Grosso - FATEC SENAI MT
⁷ New Product Development Department / Perfect Foods Factory
vol. 4, 2019 -
114737

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

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