Daniela S Ferreira | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Daniela S Ferreira

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NIR PORTABLE FOR RAPID FAT BLOOM IDENTIFICATION IN CHOCOLATES
Rafaela Franco ¹
Felipe Bachion ²
Ronei Poppi ²
Daniela S Ferreira ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Química Analítica/ Instituto de Química/ Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116056

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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