Cristiane Lopes Pinto Ferreira | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

UNICAMP

Cristiane Lopes Pinto Ferreira

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ELABORAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN COM FARINHA DE ARROZ (Oryza sativa) E CHIA (Salvia hispânica).
Alannah Dewel Brito ¹
Emanuelle Dos Santos Santiago ²
Maria Paula Defanti Petrazzini ¹
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ²
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ³
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ³
Cristiane Lopes Pinto Ferreira ⁴
Carolina Balbino Garcia dos Santos ³
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ⁴
¹ Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112974

3. Formulation e processing of food (FP)

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