CAROLINE JOY STEEL | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

State University of Campinas (UNICAMP)

CAROLINE JOY STEEL

Also published on: SLACA 2021

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ANÁLISE SENSORIAL DE PÃES SEM GLÚTEN AVALIANDO O EFEITO DE ADITIVOS E COADJUVANTE
Vitória Conforti Conforti Vaz Bellini ¹
Yasmin Queiroz ¹
Gisela Benatti ¹
CAROLINE JOY STEEL ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112381

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
ACCEPTANCE EVALUATION OF POUND CAKES MADE WITH HYDRATED CHIA (Salvia hispanica L.) AS FAT REPLACER
Letícia Cappuccelli Pinto ¹
CAROLINE JOY STEEL ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
vol. 4, 2019 -
112337

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
APLICAÇÃO DE PLASMA NÃO TÉRMICO EM GLÚTEN VITAL DE TRIGO
Jefferson Henrique Tiago Barros ¹
Flávio Martins Montenegro ²
Antonio Marsaioli Jr ³
CAROLINE JOY STEEL ⁴
¹ DTA - Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Universidade Estadual de Campinas
³ EP / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112009

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (7)

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