Antonio Silva | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

Antonio Silva

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PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF SYMBIOTIC BEVERAGE ADDED OF GREEN BANANA FLOUR (Musa spp.) AND GUAVA SYRUP (Psidium Guajava)
Natasha Maia Laurindo Brito de Melo ¹
Antonio Silva ²
Maira Luíza Rodrigues Nogueira ²
Gizele Almada Cruz ³
Fernanda Batista Dantas ²
Laura Maria Bruno ⁴
JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO ⁵
Socorro Vanesca Frota Gaban ²
¹ Departamento de Engenharia de alimentos / Centro de Ciências Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária / Embrapa Agroindústria Tropical
⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC
vol. 4, 2019 -
115885

3. Formulation e processing of food (FP)

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