Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

campus Uberlândia / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Sidney Fernandes Bandeira

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AVALIAÇÃO DA DESNATURAÇÃO DA PROTEINA ALERGÊNICA DE DERIVADO DE SOJA NA PRODUÇÃO DE ÓLEO REFINADO (DESODORIZADO)
Food and Health (AS)

Isaac Dias Bezerra ¹ ; Sidney Fernandes Bandeira ² ; LETÍCIA VIEIRA CASTEJON ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro ;

² campus Uberlândia / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

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