Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Instituto de Ciências BIológicas / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Universidade Federal de São João del-Rei ;

³ Universidade Federal de São João del-Rei, Campus Centro-Oeste Dona Lindu ;

⁴ Universidade Federal de São João del-Rei / Universidade Federal do Oeste do Pará