Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Paula Thamara Goecking Gomes

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SENSORY ANALYSIS OF PASTA WITH A NEW WHITE DIETARY FIBER
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Paula Thamara Goecking Gomes ¹ ; Mariana Pereira Santos ¹ ; Mateus Brant da Silva ¹ ; Barbara Alana Fonseca da Costa ¹ ; Sandra Júnia Monteiro Silva ¹ ; Tatiana Nunes Amaral ¹ ; Marcio Schmiele ¹

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

amylose-lipid complex

PREBIOTIC

resistant starch

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Co-authors (6)