Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Tocantins

Odislei Fagner Ribeiro Cunha

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QUALIDADE NUTRICIONAL DA CARNE DE TOURINHOS NELORE E ½ ANGUS-NELORE TERMINADOS A PASTO COM SUPLEMENTAÇÃO OU EM CONFINAMENTO
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Renata Cunha dos Reis ¹ ; MOACIR EVANDRO LAGE ² ; Odislei Fagner Ribeiro Cunha ³ ; JOÃO RESTLE ³ ; MARIA IZABEL AMARAL SOUZA ² ; FRANCINE OLIVEIRA SOUZA DUARTE ² ; RODOLFO HENRIQUE GUIMARÃES DE SOUSA ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás ;

² Universidade Federal de Goiás ;

³ Universidade Federal do Tocantins

MINERAIS

Vitamina E

oxidação lipídica

-
66487
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE DE TOURINHOS NELORE E ½ ANGUS-NELORE TERMINADOS A PASTO COM SUPLEMENTAÇÃO OU EM CONFINAMENTO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Renata Cunha dos Reis ¹ ; MOACIR EVANDRO LAGE ² ; Odislei Fagner Ribeiro Cunha ³ ; JOÃO RESTLE ³ ; MARIA IZABEL AMARAL SOUZA ⁴ ; FRANCINE OLIVEIRA SOUZA DUARTE ⁴ ; Bruna Siqueira Gomes de Lima ⁴

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Universidade Federal do Tocantins ;

⁴ Universidade Federal de Goiás

Gordura saturada

omega-3

ômega-6

-
66491

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