Leticia Eduarda Bender in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA SOLUÇÃO GERADA DURANTE O PROCESSO DE ENCAPSULAÇÃO DA MICROALGA Spirulina

Leticia Eduarda Bender ¹ ; Cíntia Guarienti ² ; Telma E. Bertolin ³

¹ Engenharia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha ;

³ Universidade de Passo Fundo

Subsproduto

geleificação iônica

Spirulina

70580

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Leticia Eduarda Bender

POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA SOLUÇÃO GERADA DURANTE O PROCESSO DE ENCAPSULAÇÃO DA MICROALGA Spirulina

Co-authors (2)

Cíntia Guarienti

Telma E. Bertolin