Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária