Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Veiga de Almeida

Bruno Reguffe

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ANTIOXIDANTES E COMPOSTOS FENÓLICOS NAS POLPAS DE UMBU (Spondias tuberosa) IN NATURA E INDUSTRIALIZADA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Matheus Barcelos ¹ ; Bruno Reguffe ¹ ; Daniele Santos ¹ ; Lucia Carvalho ¹ ; Bárbara Meirelles ¹ ; Adriana Pereira dos Santos Marques ¹ ; Viana, D. S Viana ¹

¹ Universidade Veiga de Almeida

umbu

polpa

antioxidantes

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64938

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