Suzana Caetano da Silva Lannes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

Back extrusion and texture profile analysis methods for determining properties of cakes
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

RIOS, R. V. ¹ ; Lannes, S.C.S. ²

¹ Tecnologia Bioquímico-farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
36071
EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY OF CHOCOLATE FORMULATIONS ENRICHED WITH BRASSICA OLERACEA VAR.ACEPHALA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Carvalho, J.C.S ¹ ; Lannes, S.C.S. ²

¹ Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Univresidade de São Paulo ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
36164
EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY OF BRASSICA OLERACEA VAR. ACEPHALA IN NATURA AND LYOPHILIZADED
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Carvalho, J.C.S ¹ ; Lannes, S.C.S. ²

¹ Tecnologia bioquímica-farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
36166
Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

RIOS, R. V. ¹ ; Lannes, S.C.S. ²

¹ Tecnologia Bioquímico-farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
36376

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Suzana Caetano da Silva Lannes

Back extrusion and texture profile analysis methods for determining properties of cakes

EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY OF CHOCOLATE FORMULATIONS ENRICHED WITH BRASSICA OLERACEA VAR.ACEPHALA

EVALUATION OF ANTIOXIDANT CAPACITY OF BRASSICA OLERACEA VAR. ACEPHALA IN NATURA AND LYOPHILIZADED

Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb

Coautores(as) (2)

Raquel Vallerio Rios

Juliana Cajado Souza Carvalho

Publicações em outros proceedings