Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Qualidade da Cachaça, Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP – São Paulo, [email protected].

João Bosco Faria

Também publicou em: slaca-2013

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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CACHAÇA ORGÂNICA PREMIUM
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

COELHO, R. C. S. ; MARGARIDO, L.A.C. ¹ ; CASTILHO, H. J. ¹ ; APOLARI, J. P. ² ; Faria, J. B. ³

¹ DTAISER - Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal de São Carlos ;

² Centro de Energia Nuclear na Agricultura - Universidade de São Paulo ;

³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas

vol. 2, 2015 -
35564
ACEITAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE CACHAÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RODRIGUES, M. G. ¹ ; PAULA, C. A. P. ¹ ; Faria, J. B. ¹

¹ Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Qualidade da Cachaça, Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP – São Paulo, [email protected].

vol. 2, 2015 -
35858
RELAÇÃO ENTRE A ACEITAÇÃO DO GOSTO DOCE E A INTENÇÃO DE COMPRA DA CACHAÇA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SANTOS, V. R. ¹ ; RODRIGUES, M. G. ¹ ; PAULA, C. A. P. ¹ ; Faria, J. B. ¹

¹ Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Qualidade da Cachaça, Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP – São Paulo, [email protected].

vol. 2, 2015 -
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Coautores(as) (7)

Publicações em outros proceedings

slaca-2013
“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS