Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal de Santa Maria

Dirceu Athayde

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Microbiological profile of muscle portions of chicken under the ultrasound low temperature
Microbiologia de Alimentos (MI)

FLORES, D. M. ¹ ; N. N. Terra ² ; CICHOSKI, A. J. ² ; D.R. Athayde ² ; SILVA, M. S. ² ; A.L.G. Genro ² ; CAMPAGNOL, P.C.B. ² ; Silva J.S. ²

¹ Tecnologia e Ciencia dos Alimentos - - - Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

vol. 2, 2015 -
35930
Oxidative aspects in swine meat after application of acid electrolyzed water (AEW), slightly acid electrolyzed water (SAEW) and basic electrolyzed water (BEW
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

FLORES, D. M. ¹ ; D.R. Athayde ² ; SILVA, M. S. ² ; Silva J.S. ² ; A.L.G. Genro ² ; L. Guterres ² ; CICHOSKI, A. J. ² ; WAGNER, R. ³ ; CAMPAGNOL, P.C.B. ²

¹ Tecnologia e Ciencia dos Alimentos - - - Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Santa Maria

vol. 2, 2015 -
35956

Coautores(as) (9)