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UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Ellen Mayra Menezes

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ANÁLISE INSTRUMENTAL DE COR DE QUEIJOS DO TIPO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NA ZONA SUL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO.
GESTÃO E QUALIDADE DE ALIMENTOS

Ruan Santos ¹ ; Luciana Ribeiro Trajano Manhães ² ; Ellen Mayra Menezes ³

¹ Departamento de Nutrição Fundamental (DNF) / Escola de Nutrição (EN) / UNIRIO (Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro) ;

² Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO ;

³ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Queijo minas frescal

Análise Instrumental De Cor

Rio de Janeiro

v.1, 2016 -
52687
ANÁLISE FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DE QUEIJOS DO TIPO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NA ZONA SUL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO.
GESTÃO E QUALIDADE DE ALIMENTOS

Ruan Santos ¹ ; Cecília Lobo ² ; Luciana Ribeiro Trajano Manhães ³ ; Ellen Mayra Menezes ⁴

¹ Departamento de Nutrição Fundamental (DNF) / Escola de Nutrição (EN) / UNIRIO (Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro) ;

² School of Nutrition / FEDERAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO STATE - UNIRIO ;

³ Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO ;

⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Queijo minas frescal

análise sensorial

Análise Físico Química

v.1, 2016 -
52686

Coautores(as) (3)

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