José Uebi Maluf | SINAFERM SHEB 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual do Oeste do Paraná

José Uebi Maluf

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FUNCTIONAL PROPERTIES ASSESSMENT OF HYDROLYZED PROTEIN FROM PORK LIVER RAW MATERIAL
José Uebi Maluf ¹
KEITI LOPES MAESTRE ¹
Fernanda Rengel dos Passos ¹
Fabiano B. Scheufele ²
Carlos Eduardo Borba ¹
Mônica Lady Fiorese ³
¹ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Campus Palotina
³ Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Centro de Engenharias e Ciências Exatas
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6. Enzymatic Processes

Pôster
EVALUATION OF THE ENZYME:PROTEIN RATIO EFFECT IN ENZYMATIC HYDROLYSIS OF MEAT RESIDUAL RAW MATERIAL
José Uebi Maluf ¹
Fernanda Rengel dos Passos ¹
KEITI LOPES MAESTRE ¹
Matheus Bertoldi dos Santos ¹
Carlos Eduardo Borba ¹
Mônica Lady Fiorese ²
¹ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
² Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Centro de Engenharias e Ciências Exatas
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6. Enzymatic Processes

Pôster
EFFECT OF PROTEIN/WATER RATIO IN THE HYDROLYTIC PROCESS OF THE MEAT INDUSTRY PROCESSING WASTE
José Uebi Maluf ¹
KEITI LOPES MAESTRE ¹
Fernanda Rengel dos Passos ¹
Fabiano B. Scheufele ²
Carlos Eduardo Borba ¹
Mônica Lady Fiorese ³
¹ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
² Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina
³ Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Centro de Engenharias e Ciências Exatas
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6. Enzymatic Processes

Pôster

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