Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Proceedings of National Bioprocesses Symposium and Enzymatic Hydrolysis of Biomass Symposium

¹ Departamento de Engenharia de Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Universidade Federal de Lavras ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa