Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Proceedings of National Bioprocesses Symposium and Enzymatic Hydrolysis of Biomass Symposium

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará