1 Universidade Federal de Santa Catarina/ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos
;
2 Universidade do Sul de Santa Catarina/ Campus Tubarão
;
3 Biochemistry Department/ Chemistry Institute/Federal University of Rio de Janeiro
;
4 Consejo Superior de Investigaciones Científicas/ Instituto de Investigación en Ciencias de los Alimentos , Departamento de Biotecnología y Microbiología de Alimentos
Esse proceedings é identificado por um DOI , para usar em citações ou referências bibliográficas.
Atenção: este não é um DOI para o jornal e, como tal, não pode ser usado em Lattes para identificar um trabalho específico.
Verifique o link "Como citar" na página do trabalho, para ver como citar corretamente o artigo