Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Proceedings of National Bioprocesses Symposium and Enzymatic Hydrolysis of Biomass Symposium

ISSN: 2447-2816

vol. 2, 2017 -

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Mariana Barbosa Aranha

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SOLUBILITY PROFILE OF CHICKEN VISCERA PROTEIN HYDROLYSATES: AN APPROACH BASED ON THE INTERACTION EFFECTS BETWEEN DIFFERENT PROTEASES
3. Biotechnology in Food, Beverages and Cosmetics Production

Ruann Janser Soares de Castro ¹ ; Mariana Barbosa Aranha ¹ ; Hélia Harumi Sato ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

enzymatic hydrolysis

chicken viscera protein

solubility

vol. 2, 2017 - -
55715

Co-authors (2)

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