Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Proceedings of National Bioprocesses Symposium and Enzymatic Hydrolysis of Biomass Symposium

ISSN: 2447-2816

vol. 2, 2017 -

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Amanda Rejane Alves de Ávila

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Bioactive isoflavones produced by lactic acid bacteria in fermented soymilk
5. Microbiological Processes

Lívia Dias de Queirós ¹ ; Andressa Vianna Botaro ¹ ; Amanda Rejane Alves de Ávila ¹ ; Naice Eleidiane Santana Monteiro ¹ ; Paula de Paula Menezes Barbosa ² ; Danielle Branta Lopes Chirotto ¹ ; Gabriela Alves Macedo ¹

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

isoflavones

lactic acid bacteria

soymilk

vol. 2, 2017 - -
55876

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