Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas (SHEB)

ISSN: 2447-2816

vol. 1, 2015

DOI 10.17648/sinaferm-2015

Embrapa Tecnologia de Alimentos

Otniel Freitas Silva

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AVALIAÇÃO DO EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO DOS GRÃOS DE CAFÉ ROBUSTA E ARÁBICA SOBRE A AÇÃO DA ASPARAGINASE
6. Processos Enzimáticos

Ana Carolina Vieira Porto ¹ ; Leda Maria Fortes Gottschalk ² ; Filipe Sousa ³ ; Erika Fraga de Souza ⁴ ; Otniel Freitas Silva ⁵ ; Edmar das Mercês Penha ² ; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ⁴ ; Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ⁴ ; Sidney Pacheco ⁴

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO ;

² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA Laboratório de Processos Fermentativos / EMBRAPA ;

³ Centro Universitário Estadual da Zona Oeste ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA Embrapa Agroindústria de Alimentos ;

⁵ Embrapa Tecnologia de Alimentos

vol. 1, 2015 -
33874

Coautores(as) (8)

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