Colágeno dos Subprodutos do Processamento de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

O objetivo da presente revisão foi verificar os artigos científicos mais relevantes que abordaram a extração do colágeno dos subprodutos do processamento de tilápia (Oreochromis niloticus). Foi utilizado o Methodi Ordinatio para elencar os artigos mais relevantes pesquisados nas bases de dados Science Direct e Scopus obtendo ao final da triagem 38 artigos. Os cinco artigos mais relevantes são dos anos de 2016 e 2017. As extrações ácidas e enzimáticas foram as mais recorrentes nos estudos mencionados. A pesquisa científica brasileira ainda é carente de estudos relativos à extração de colágeno de resíduos do processamento de tilápia o que neste contexto representa uma oportunidade para desenvolvimento de novas pesquisas.