Produção e avaliação da atividade antibacteriana de soforolipídio e ácido lático contra o patógeno da indústria avícola: Clostridium perfringens

Soforolipídio é um biossurfactante produzido pela levedura Starmerella bombicola, composto por um dissacarídeo soforose ligado à uma cadeia de ácido graxo. Atualmente seu destaque é para suas propriedades antimicrobianas, tornando seu uso em potencial na indústria avícola contra diversos patógenos. Clostridium perfringens é um patógeno avícola, responsável por enormes perdas no setor. Assim o objetivo desse trabalho foi produzir soforolipídio de S. bombicola e testar sua atividade antibacteriana individualmente e em combinação com o ácido lático, já utilizado na indústria. A produção de soforolipídio atingiu 50,63 g/L e produtividade de 0,16 g/L.h em 288 h. O soforolipídio produzido apresentou atividade antibacteriana individualmente e sua combinação com ácido lático teve um efeito aditivo, mantendo a eficácia antimicrobiana com apenas ½ da concentração de cada composto. O teste de Time-kill mostrou que os tratamentos foram capazes de inativar a bactéria em 24 h.