Composição Química e Atividades Biológicas da Casca do Fruto da Palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius)

A polpa dos frutos de Juçara (Euterpes edulis Martius), uma árvore nativa da mata Atlântica, é amplamente consumida graças ao seu sabor e valor nutricional, gerando grande quantidade de resíduos sólidos (casca) que geralmente são descartados. Este trabalho, teve por objetivo avaliar o perfil fenólico e bioatividades da casca de Juçara. Um total de dezenove compostos fenólicos foram identificados, sendo dezessete compostos fenólicos não-antocianinas (dois ácidos fenólicos, quatro flavanonóis, seis flavonas e cinco flavonóis). A casca do fruto de E. edulis apresentou atividades antioxidante e antimicrobiana e não apresentou hepatotoxicidade. Os resíduos da fruta Juçara podem ser utilizados para produzir aditivos alimentares de alto valor agregado, tanto corantes quanto conservantes, seguindo o conceito da bioeconomia circular.