Vida útil pós-colheita de raízes de genótipos de batata-doce de polpa roxa.

A batata-doce [Ipomea batatas (L.) Lam] passa por diversas transformações até a senescência. Há muitos fatores biológicos envolvidos na pós-colheita, como a respiração, as alterações na composição, o crescimento e desenvolvimento de órgãos e transpiração. A elevada atividade metabólica das raízes conduz aos processos de deterioração, acarretando na perda da qualidade das raízes e prejudicando a comercialização da batata-doce. Objetivou-se avaliar a vida útil pós-colheita de raízes de genótipos de batata-doce de polpa roxa.Avaliou-se os acessos experimentais UZBD 01; UZBD 02 pertencentes ao Banco de Germoplasma da Universidade do Oeste Paulista ea cultivar comercial SCS370 Luiza. As raízes de 250g foram dispostas sobre bancadas, em 25ºC e luminosidade de 12 horas.Adotou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, utilizou-se cinco repetições, composta cada repetição por uma raiz tuberosa. Foram avaliados porcentagem de perda de massa fresca das raízes, número de brotos, comprimento de brotos (cm) e contaminação por fungos, por meio de escala de notas (1 - sem fungo; 2- até 10%; 3- 10 a 20% ; 4- 20 a 40% ; 5- 40 a 50% e 6 - 100% de contaminação), semanalmente, durante 12 semanas. O acesso UZBD 02 destacou-se em quase todos os parâmetros, com menor porcentagem de perda de massa verde, número de brotações e sem contaminação por fungos. O único parâmetro que ela se elevou foi comprimento dos brotos, que é um aspecto indesejável. A perda de massa fresca das raízes foi de 10,95 noacesso UZBD 02, 11,68 para UZBD 01, e 15,26% para cultivar SCS370 Luiza. A ´SCS370 Luiza´ foi inferior aos acessos, em todos os parâmetros explorados. Dos genótipos de polpa roxa explorados, o acesso UZBD 02 possui maior vida útil pós-colheita.