Carlos Wanderlei Piller de Carvalho | sian | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

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AVALIAÇÃO DOS PROCESSOS COMBINADOS DE EXTRUSÃO E AGLOMERAÇÃO NA SOLUBILIDADE DE HIDROCOLOIDES
Alimentos Funcionais (AF)

Maria Eugenia Araújo Silva Oliveira ¹ ; Pedro Pio Campregher Augusto ² ; Fernanda Zaratini Vissotto ² ; Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³ ; Renata Galhardo Borguini ³ ; Cristina Yoshie Takeiti ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)

Vol.1, 2017 -
61495

Coautores(as) (5)

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