Caroline Lopes | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Química / Câmpus de Pato Branco / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Caroline Lopes

Papers (2)

INFLUENCE OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL PROCESSES ON THE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS CV. CARIOCA) PROTEIN HYDROLYSATES
Caroline Lopes ¹
Cláudia Akel Ferruccio ¹
Ruann Janser Soares De Castro ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144510

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
CHANGES IN ANTIOXIDANT ACTIVITY OF LENTIL PROTEINS AFTER ENZYMATIC HYDROLYSIS AND DIFFERENT PROCESSING TREATMENTS
Caroline Lopes ¹
Cláudia Akel Ferruccio ¹
Ruann Janser Soares De Castro ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144512

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

Co-authors (2)