Ana Clara Araújo Cardoso | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Ana Clara Araújo Cardoso

Trabalhos (1)

In vitro digestion of germinated mustard grains and its effects on phenolic profile and antioxidant potential
Gabriela Boscariol Rasera ¹
Ana Clara Araújo Cardoso ²
Francielle Miranda de Matos ¹
Ruann Janser Soares De Castro ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144481

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (3)