Vanessa Jury | SLACA | Galoá Proceedings

Laboratoire de Génie des Procédés, Environnement, Agroalimentaire / ÉCOLE NATIONALE / ONIRIS

Vanessa Jury

Trabalhos (1)

CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES
Ana Caroline Frabetti ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Vanessa Jury ³
Lionel Boillereaux ⁴
João Borges Laurindo ⁵
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratoire de Génie des Procédés, Environnement, Agroalimentaire / ÉCOLE NATIONALE / ONIRIS
⁴ GEPEA / UMR 6144 CNRS / Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes-Atlantique
⁵ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144031

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (4)