Beatriz Lourdes de Souza | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Beatriz Lourdes de Souza

Papers (1)

EFFECT OF THE BIOPOLYMERS APPLICATION ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF ARTISANAL MINAS CHEESE FROM THE SERRO REGION
Beatriz Lourdes de Souza ¹
Laise Laurindo ²
Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto ³
Luiz Ronaldo Abreu ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
Vol 14, 2021 -
143787

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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Co-authors (3)