Ednardo Rodrigues Freitas | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Zootecnia / Universidade Federal do Ceará - UFC

Ednardo Rodrigues Freitas

Papers (2)

ÁCIDO ANACÁRDICO EM MORTADELA DE FRANGO
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
Ana Lucia Fernandes Pereira ¹
Ednardo Rodrigues Freitas ²
Maria Teresa Salles Trevisan ³
José Maria Correia da Costa ⁴
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Departamento de Zootecnia / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica / Química / Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
9560

Science and Food Technology (CT)

Poster
DIETARY CALCIUM ANACARDATE SUPPLEMENTATION AND THE EFFECT ON LIPID OXIDATION AND COLOR STABILITY OF BROILER BREAST MEAT AND MEAT PRODUCT
ABREU, V.K.G. ¹
PEREIRA, A.L.F. ¹
FREITAS, E.R. ²
Trevisan, M.T.S. ³
Costa, J. M. C. ⁴
¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão
² Departamento de Zootecnia - Universidade Federal do Ceará
³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica - Química - Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35989

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

Co-authors (9)