João Francisco Gomes Correia | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina - SC

João Francisco Gomes Correia

Trabalhos (1)

IMPROVEMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF ICE CREAM BY ADDITION OF LACTASE AND TRANSGLUTAMINASE
CELEIDE PEREIRA ¹
Mirelle Sifroni Farias ²
Fabiana Ourique ²
João Francisco Gomes Correia ²
PEDRO LUIZ MANIQUE BARRETO ²
Rozangela Curi Pedrosa ²
Ernani Sebastião Sant’Anna ³
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus de Medianeira
² Universidade Federal de Santa Catarina - SC
³ Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
9845

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster

Co-autores (6)