Lívia Chaguri e Carvalho | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista

Lívia Chaguri e Carvalho

Trabalhos (1)

CHANGES IN COLOUR AND TEXTURE DURING OSMOTIC DEHYDRATION OF GREEN BANANA
Lívia Chaguri e Carvalho ¹
Mariana Santos Sanchez ²
Verônica Pereira Flammia ²
Carmen Cecilia Tadini ³
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Universidade de São Paulo/Escola Politécnica-Depto Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo/Escola Politécnica-Depto Engenharia Química/NAPAN (Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição) / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
9851

Engenharia de Alimentos (EA)

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