Izabela Furtado de Oliveira Rocha | SLACA | Galoá Proceedings

UNICAMP/FEA/Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas

Izabela Furtado de Oliveira Rocha

Trabalhos (1)

Estudo do poder de salga de sais hipossódicos em Queijo Cottage Probiótico: ideal de gosto salgado e estimativa de magnitude.
ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS ¹
Izabela Furtado de Oliveira Rocha ²
Adriano Gomes da Cruz ³
Erick Almeida Esmerino ²
Erik Seiji Yamamoto ¹
Helena Bolini
José de Assis Fonseca Faria ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP/FEA/Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
10238

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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Co-autores (6)