Anne Caroline Almeida Vieira | SLACA | Galoá Proceedings

Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS

Anne Caroline Almeida Vieira

Trabalhos (1)

PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE CHOCOLATE SUBMETIDO A CONGELAMENTO RÁPIDO E LENTO
Carla Crislan de Souza Bery ¹
Anne Caroline Almeida Vieira ²
Alessandra de Almeida Castro Pagani ²
Lília Calheiros de Oliveira Barretto ¹
Gabriel Francisco da Silva ¹
Luciana Pereira Lobato ³
¹ Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
³ Universidade Federal de Sergipe, Núcleo de Farmácia - Campus Lagarto, Lagarto, Sergipe, Brasil
vol. 1, 2013 -
11045

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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